Як заварити V60 вдома

☕ Що таке V60?

V60 — це метод приготування фільтр кави ручним способом, винайдений японською компанією Hario. Його назва походить від форми воронки: конус під кутом 60°, з одним великим отвором на дні.

Чому обирають V60?

  • Чистий, яскравий смак кави
  • Контроль над усіма змінними (помел, температура, пролив)
  • Простота використання вдома

Що потрібно для заварювання?

  • V60 (пластикова, керамічна  воронка)
  • Паперовий фільтр Hario 01/02
  • Свіжообсмажена кава (18 г)
  • Вода 94°C (270 мл)
  • Ваги
  • Годинник або таймер
  • Чайник з вузьким носиком (gooseneck kettle)

Основний рецепт V60 (18 г кави)

Співвідношення: 1:15 — 18 г кави на 270 мл води

  1. Склади фільтр та промий його гарячою водою (видалення паперового смаку + прогрівання).
  2. Додай мелену каву. Рівномірно розподіли.
  3. Запусти таймер. Налий ~45 мл води (2,5× грамів кави). Залиш на 30–45 секунд для bloom (розкриття CO₂).
  4. Залий решту води поступово, у 2–3 етапи, до загального об’єму 270 мл. Завжди заливай по центру та круговими рухами.
  5. Загальний час: 2:30–3:30 хв

 Коригування смаку

Проблема Можлива причина Що робити
Гірко, терпко
Занадто дрібний помел
Зроби помел трішки грубішим
Водянисто, без тіла
Занадто грубий помел
Зроби помел дрібнішим
Занадто кисло
Низька температура води
Використай 94–96°C
Смак плоский
Недостатній bloom
Додай 30–45 сек преінфузії

Поради від бариста

  • Використовуй воду фільтровану або бутильовану з TDS ~60–120 ppm
  • Після проливу — злегка покрути пуровер, щоб вирівняти ліжко кави
  • В ідеалі — використовуй кавомолку з прямим помелом (EK43 або Timemore Chestnut)
  • Пробуй пропорції 1:16 або 1:17 для легкого обсмаження

 Спробуй самостійно!

👉 Купи стартовий набір V60 у нашому магазині
🎁 Отримай промокод на 10% знижки на перше замовлення — WELCOME10

Блог

ВАМ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ

hipsters
09 Липня 2025

Як заварити V60 вдома

Читати далі
hipsters
18 Березня 2025

КОМБУЧА

Читати далі
hipsters
28 Січня 2025

ЕСПРЕСО частина 2

Читати далі